Calcolatore dell’incidenza dei costi
Inserisci i ricavi (il prezzo di vendita) e il costo per ottenere l’incidenza dei costi. Puoi anche inserire un prezzo e un’incidenza obiettivo per trovare il costo massimo possibile. Vengono mostrati anche utile lordo e margine di profitto.
Come si calcola l’incidenza dei costi
L’incidenza dei costi è la quota dei ricavi che va al costo.
- Incidenza dei costi = costo ÷ ricavi × 100
Ad esempio, con ricavi (il prezzo di vendita) di 1.000 e un costo di 300, l’incidenza dei costi è 300 ÷ 1.000 × 100 = 30,00%. L’utile lordo, cioè ricavi meno costo, è 700. Gli importi non hanno una valuta: usa quella con cui lavori, con al massimo 2 cifre decimali.
Incidenza dei costi e margine di profitto
I ricavi si dividono in costo e utile lordo, quindi a parità di ricavi e costo l’incidenza dei costi e il margine di profitto sommano 100%.
- Incidenza dei costi + margine di profitto = 100%
- Un’incidenza dei costi del 30% significa un margine di profitto del 70%, e il 40% significa il 60%.
Se conosci uno, ottieni l’altro sottraendo da 100. Poiché le percentuali sullo schermo sono arrotondate a 2 cifre decimali, i due valori possono talvolta sommare 100,01%. Per come è definito il margine e come differisce dal ricarico (profitto come percentuale del costo), vedi il calcolatore del margine di profitto.
Trovare il costo massimo per un’incidenza dei costi obiettivo
Nel calcolo dei costi di menu e prodotti si fissa spesso prima l’obiettivo, ad esempio «mantieni l’incidenza dei costi al 30%». Il costo massimo possibile è allora:
- Costo massimo = prezzo di vendita × incidenza dei costi obiettivo ÷ 100 (tutto ciò che è inferiore a 0,01 è arrotondato per difetto)
Con un prezzo di 1.000,00 e un obiettivo del 30%, il costo può arrivare a 300,00. Con un prezzo di 9,80 e un obiettivo del 30%, è 9,80 × 0,3 = 2,94.
Poiché tutto ciò che è inferiore a 0,01 viene arrotondato per difetto, realizzare l’articolo al costo massimo mantiene l’incidenza dei costi pari o inferiore all’obiettivo. Con un prezzo di 10,00 e un obiettivo del 33,33%, il valore esatto è 3,333 e viene mostrato 3,33. Passa a «Costo massimo» nella calcolatrice qui sopra per usarlo.
Esempi
| Ricavi | Costo | Utile lordo | Incidenza dei costi | Margine di profitto |
|---|---|---|---|---|
| 1.000,00 | 300,00 | 700,00 | 30,00% | 70,00% |
| 9,80 | 2,94 | 6,86 | 30,00% | 70,00% |
| 1.000,00 | 1.200,00 | −200,00 | 120,00% | −20,00% |
La terza riga è una perdita: il costo è superiore ai ricavi, quindi l’incidenza dei costi è superiore al 100% e il margine è negativo.
Da sapere
- Inserisci ricavi e costo come importi maggiori o uguali a 0, fino a 9.999.999.999,99, con al massimo 2 cifre decimali. Sono accettati separatori delle migliaia come in 1.234,50; usa la virgola come separatore decimale.
- Le percentuali sono arrotondate a 2 cifre decimali.
- Se il costo è superiore ai ricavi, l’incidenza dei costi è superiore al 100% e viene mostrato «Perdita».
- Se i ricavi sono 0, l’incidenza dei costi non può essere calcolata.
- Il costo massimo è 0 quando il prezzo è 0 o l’obiettivo è 0%.
- Inserisci ricavi e costo entrambi prima dell’imposta (o entrambi dopo l’imposta) in modo che l’imposta non alteri il confronto.
- Il risultato è indicativo. Controlla la tua contabilità per le cifre usate in contabilità o nelle dichiarazioni fiscali.
Domande frequenti
Qual è una buona incidenza dei costi?
Dipende dal settore, dal prodotto e dall’attività, quindi questa pagina non indica alcuna cifra. Confronta con i tuoi dati passati e con i dati pubblicati per lo stesso tipo di attività.
Che cosa succede al margine di profitto quando l’incidenza dei costi scende?
A parità di prezzo di vendita, il margine sale di quanto scende l’incidenza dei costi. Se l’incidenza dei costi passa dal 30% al 25%, il margine passa dal 70% al 75%.
E se il costo massimo non è un numero tondo?
Tutto ciò che è inferiore a 0,01 viene arrotondato per difetto. Realizzare l’articolo al costo arrotondato per difetto impedisce all’incidenza dei costi di superare l’obiettivo; arrotondare per eccesso potrebbe portarla leggermente oltre.
Che cosa va contato come costo?
Dipende dall’attività. Per un ristorante spesso sono soprattutto gli ingredienti, ma dove tracciare il confine cambia da un’attività all’altra. Usa lo stesso perimetro ogni volta che confronti.